吃什么样的核桃补脑呢

　　我们都知道核桃是补脑的，因为在中医上有句话就做形补，就是长得像的可以补，因为核桃的形状和我们的大脑的实际形态是很相似的，但是核桃的种类也很多，是不是所有的核桃都会有补脑的作用呢？如果不是什么样的核桃才是最补脑的呢？我们来了解下什么的核桃补脑有效果呢？一起来看看吃什么样的核桃补脑呢？

　　纸皮核桃补脑；山核桃是临安“老三宝”之一。山核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉（仁）中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值；山核桃和核桃都不含胆固醇，饱和脂肪酸含量大致相同。

　　但山核桃的不饱和脂肪酸含量，尤其是单不饱和脂肪酸含量远高于核桃，因此降低坏胆固醇，提高好胆固醇的功效更佳。此外，山核桃的矿物质含量也高于普通核桃，因此纸皮核桃脂肪含量低。

　　挑选时果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。

　　核桃不仅可以生吃，还能够煮粥、做菜，下面和大家分析核桃仁粥的做法，简单又补脑，可当早餐吃，最适合高考的学生。

　　【做法】核桃仁50克，大米100克。将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。

　　现在我们知道了吃什么样的核桃补脑，想要补脑就选择上面的核桃，虽然都是核桃，可是也有不同之处，我们还是应该要选择无污染的新鲜的核桃，当然了我们能对于核桃的挑选很陌生，但是我们也要学着挑选核桃这样才健康，挑选最补脑的核桃。