凉拌何首乌的做法

　　大家知道吗，原来何首乌还可以用来凉拌着吃，很多人都会利用这个何首乌来熬汤喝，或者是用何首乌来洗头，让头发变得更加的乌黑亮丽，但是却不知道原来何首乌是可以这样吃的，何首乌凉拌的话其实做法不是很麻烦，如果自己平时会做一些凉拌菜的话，那么就会做这道凉拌何首乌，凉拌何首乌的话必须要先透水，下面我们来看看凉拌何首乌的做法：

　　做法一

　　凉拌何首乌的做法

　　将何首乌拆洗干净；凉拌何首乌的做法

　　锅内放水烧开；凉拌何首乌的做法

　　将何首乌放入锅内氽熟，捞出装盘，冷却；凉拌何首乌的做法

　　蒜拍泥，葱切花；凉拌何首乌的做法

　　将葱花蒜泥胡辣椒酱油醋味精一并倒入盘内，拌匀。

　　做法二

　　做法步骤：1准备材料。

　　做法步骤：2何首乌嫩苗焯水，过凉开水。

　　做法步骤：3捞出沥水。

　　做法步骤：4将配料放入碗中。

　　做法步骤：5沥好的何首乌嫩苗放入盆中，倒入配料。

　　做法步骤：6装盘

　　做法三

　　原料

　　绿何首乌200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量

　　做法

　　1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。

　　2、绿何首乌用清水冲洗干净。

　　3、锅中加适量水，烧开。

　　4、何首乌倒入开水中，立即关火。

　　5、将何首乌在开水中搅拌，使其均匀受热，烫何首乌的时间10秒钟即可。既保持了何首乌的水分，口感又爽脆，还可去除何首乌表面的细菌残留。

　　6、何首乌从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使何首乌的口感更加爽脆；将过完凉水的何首乌，沥干水分。

　　7、放入一勺陈醋。

　　8、再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使何首乌好吃的秘诀。

　　9、加适量盐进行调味。

　　10、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。

　　11、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。

　　12、花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将何首乌与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

　　做法四

　　做法步骤1。把绿豆放在杯子里，加入适量的清水

　　做法步骤2。准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

　　做法步骤3。浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止

　　把绿豆均已的排布在上面

　　做法步骤4。再盖上一块厚点的毛巾

　　做法步骤5。每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾

　　做法步骤6。当何首乌菜发的超过了蒸架的高度时就可以了

　　做法步骤7。用剪子把何首乌菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉

　　做法步骤8。准备一锅热水，把何首乌菜倒进去焯一下

　　做法步骤9。焯到水沸腾后取出

　　做法步骤10。再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下

　　做法步骤11。取出与何首乌菜一起沥干水份

　　做法步骤12。把何首乌菜、胡萝卜、香葱放进碗里

　　做法步骤13。再加点醋

　　做法步骤14。加入适量的生抽

　　做法步骤15。拌一下即可食用啦

　　现在大家知道了这个凉拌何首乌的做法了吧，大家在凉拌何首乌的时候透水的话不要将何首乌煮太熟了，这样凉拌出来的何首乌就不会太好吃，凉拌菜相信大家都吃过，具体有哪些味道的话很多人都知道，那么自己喜欢哪种口味的凉拌就可以利用哪种方式来给自己做凉拌何首乌。