荠菜鸡蛋饼怎么做？其实方法很简单

　　推荐大家在做鸡蛋饼的时候加入荠菜，这样的鸡蛋饼颜色更好看，营养更丰富，味道也更好，所以色香味俱全，无论是自己在家里做还是做出来卖效果都非常不错。

　　一、荠菜鸡蛋饼制作步骤

　　食材明细：

　　材料：荠菜、鸡蛋、葱

　　配料：油、盐

　　1，准备材料：荠菜择洗干净。

　　2，开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。

　　3，攥干水分后，切成碎末。

　　4，荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。

　　5，搅拌均匀。

　　6，平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。

　　7，一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

　　8，切或不切装盘盛出。

　　小提示：

　　◎荠菜是野菜，油一定要稍微多一点，这样味道会更香。

　　◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。

　　二、荠菜鸡蛋饼的做法

　　1、将挖来的荠菜洗净

　　2、切碎

　　3、放入碗中

　　4、放入适量面粉

　　5、打入鸡蛋，放入适量盐

　　6、搅拌均匀

　　7、电饼铛中放适量油，倒入面糊

　　8、直到饼变为金黄色即可

　　三、荠菜鸡蛋软饼的做法

　　1、冰箱内的冰冻荠菜取出，放入水中解冻

　　2、解冻后的荠菜用清水冲洗干净

　　3、用刀将荠菜切成碎段

　　4、将鸡蛋打入面粉中搅散，放入切好的荠菜、少许盐、香油，慢慢倒入凉水调成稀稠状，调好的面糊盖好盖静置半个小时左右

　　5、平底锅烧热后倒少许油，用勺子舀一勺面糊至锅中间，慢慢晃动锅身将其摊成圆形，用中小火将饼煎成两面金黄色

　　烹饪技巧：

　　1、为了保持荠菜饼特有的野菜清香，除了放少许盐和香油，无须添加其他调味品。

　　2、烙出金黄色的荠菜鸡蛋软饼，火力不可太大，锅内的面糊不可太厚。