素食开胃菜有哪些？

　　大家都知道，夏天是炎热的季节，让很多人都承受不来。特别是还要顶着大太阳在外面工作的朋友，简直每天被晒成黑炭回家，不仅身体劳累，食欲也不振，回到家里不想吃任何东西，可是不吃东西就会导致全身无力，所以我们今天要推荐的，就是关于素食开胃菜的介绍。

　　素食沙拉：芹菜20g胡萝卜20g海带20g紫甘蓝20g青椒20g油豆皮20g盐1/2茶（3g）米醋1茶匙（5ml）橄榄油2茶匙（10ml）

　　做法：将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。

　　酸辣萝卜丁：胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

　　做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

　　以上就是为大家提供的素食开胃菜，相信大家看到这里已经学会如何制作了。对于第一种素食开胃菜，相信大家也很熟悉，芹菜也叫药芹，蛋白质也是比较丰富的，含有多种维生素矿物质，是很好的一种蔬菜，建意大家多吃哦。