牛肉炒豇豆怎么做？方法其实很简单

　　牛肉是非常珍贵的食材，牛肉的吃法有很多种，今天推荐大家用牛肉和豇豆炒来吃，这两种食材的搭配效果非常好，只要懂得正确的做法，加入的调料刚好合适的话，这道美食是非常好吃的。

　　一、牛肉炒豇豆的做法

　　材料

　　豇豆，蒜，姜，红辣椒，牛肉，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，盐，淀粉，糖，油。

　　做法

　　1、把豇豆切断放入清水中焯下，然后切成1厘米左右长的豇豆段。

　　2、牛肉红辣椒切丁，牛肉提前用盐，糖，料酒和少许胡椒粉与淀粉味半个小时。

　　3、油锅烧热先放姜蒜爆锅后放入牛肉丁滑开。

　　4、然后再倒入豇豆和红辣椒丁，加入盐，鸡精等调料一起翻炒熟。

　　5、勾芡出锅即可。

　　二、牛肉炒豇豆/更多做法

　　牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

　　1、豇豆去头尾，洗净

　　2、切3厘米长的小段

　　3、牛肉洗净

　　4、牛肉切小片，葱切粒，蒜切片，干红辣椒切丝

　　5、锅内油热后下辣椒，葱，蒜，爆香后下牛肉，倒入少许酱油，炒变色

　　6、下豇豆翻炒片刻后加盐，花椒粉，醋，炒匀后出锅装盘即可

　　三、牛肉炒豇豆的做法步骤

　　1、豇豆切段，牛肉和蒜切片，葱切葱花

　　2、锅中坐底油，下入牛肉、葱花和花椒面炒至牛肉变色

　　3、加入适量盐，翻炒均匀

　　4、下入豇豆，翻炒至豇豆微微变色

　　5、依次加入酱油、

　　6、依次加入酱油

　　7、和盐，翻炒均匀

　　8、加入适量水，盖盖闷几分钟

　　9、起锅前加入蒜瓣，翻炒均匀即可

　　小窍门

　　1、做豆类的蔬菜最好加点蒜，防止中毒

　　2、牛肉炒熟后加盐是为了防止在之后的炒制过程中变老。

　　使用的厨具：炒锅。