​醋溜白菜片的家常做法

　　白菜是蔬菜的一种，白菜含有丰富的钙、胡萝卜素、钠、磷等元素，所以多吃白菜对身体的帮助比较大，白菜的吃法有很多，在制作白菜上，完全可以根据自己的喜爱进行，醋溜白菜片是常见制作方式，这样的制作方法，能够很好的保留白菜的营养元素，是不错的制作方法，那醋溜白菜片的做法如何呢？

　　醋溜白菜片的做法：

　　材料：白菜帮六大片，干红辣椒3个，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，盐1小勺，味精，花椒。

　　做法：

　　1、白菜帮切成斜片备用。

　　2、锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。

　　3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

　　4、最后放入味精、盐拌匀出锅即可。

　　小诀窍

　　1、白菜要选用白色的京白菜，白菜帮要斜切，斜切的面越大越有利入味，同时亦可斩断纤维，炒时易熟。

　　2、醋、糖比一般掌握在的1：2，调料品牌不同，味道轻重不一，大家可自行调整。

　　3、建议炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。

　　4、炒好关火后，焖上三分钟再出锅，口感、味道更佳。

　　对醋溜白菜片的做法有着一些认识，制作这类佳肴的时候，要注意它的技巧，这样制作出来的白菜才会更加好吃，醋溜白菜片具体开胃的功效，食欲不好的人群，可以多选择这样的佳肴，同时中老年人多吃也有排毒的作用。