广东萝卜糕的制作方法是什么

　　广东萝卜糕是有名的具体地方特色的一种传统美食，就是用白罗卜作为主要的材料，在加上一些其他材料搭配在一起制作成的糕点，制作好的萝卜糕味道鲜香，营养非常丰富，是深受人们喜欢的茶楼糕点之一，当然在家也是可以随时制作出来的美味的广东萝卜糕，现在就来说说其做法。

　　做法一：

　　材料：

　　白罗卜、腊肠、腊肉、虾米、香菇

　　做法：

　　1、萝卜洗干净去皮擦丝，将萝卜丝下锅煮软出水备用，将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎，烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用，煮好的萝卜丝稍晾一会儿后。

　　2、将所有主辅料放进盆中搅拌均匀，将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平，上锅蒸制，蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚，一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可。

　　做法二：

　　材料：

　　白罗卜、腊肠

　　做法：

　　1、萝卜去皮，刨成丝备用，腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。放入锅里翻炒出油。装碟备用。锅里留油，把萝卜丝倒入锅里翻炒至萝卜丝变软出水。把炒出的萝卜水倒掉。熄火。

　　2、然后分三次倒入粘米粉。翻炒均匀，无干粉为止（这个过程手会有点累，坚持一下），放适量的胡椒粉跟盐。（胡椒粉可是萝卜糕的灵魂呀，如果喜欢胡椒味可以多放些），倒入炒过的腊肉、腊肠、虾米、生蒜粒。继续炒均匀。

　　3、碟子底部刷一层花生油，防止粘底。用铲子把材料压紧，这样蒸出的萝卜糕才成形。锅里放多点水，大火蒸煮50分钟。刚蒸好的萝卜糕会有点软，完全放凉后会硬些。放凉后可入冰箱存放。吃的时候切块煎热享用。