蘑菇三鲜汤是怎么做的？

　　很多人在平时的时候都有喝过蘑菇三鲜汤，选择的主要是蔬菜和蘑菇搭配在一起，美食在做的时候，需要搭配一些其他的调料，为了能够保持汤的鲜美，尽量的不要放太多的调味品，避免会影响口感。

　　菜谱简介褐色的蘑菇汤，口味浓郁，无须添加奶油调味；富含维生素B族、E，以及叶酸、硒。放入大蒜、荷兰芹、豆蔻等香料，更可突出黑色大蘑菇的天然鲜味。

　　材料

　　蔬菜清汤1.2升，乡村风味面包140克，小洋葱1/2颗（或冬葱1个），平顶大蘑菇650克，荷兰芹3枝，橄榄油2汤匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许，盐少许，黑胡椒适量

　　做法

　　1、汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。

　　2、洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。

　　3、橄榄油放入大煎锅加热，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出，然后放入荷兰芹。

　　4、面包挤干，加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。锅半盖，煮15—20分钟。

　　5、将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片。重新加热，用盐、胡椒调味，立即上桌。