红排骨的做法有哪些

　　很多人都吃过红排骨，但是却不是很多人都会做这一道食物，尤其是在现代生活当中，由于面对比较大的工作和生活压力，很少人有时间进厨房，自然而然对这些食物的制作也没有过多的去研究，那么下面要为大家介绍一下，红排骨的制作方法，如果感兴趣的话都可以尝试这道食物。

　　原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

　　做法：

　　1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

　　2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

　　3、待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

　　4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

　　5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

　　6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

　　看了红排骨的制作之后，大家就应该注意了这样一道食物，如果我们能够掌握它的基本方法和制作步骤的话，相信是比较有利的，所以如果自己有这个兴趣，想要制作这道食物的话，那么都能够按照上面所介绍的这些方法和步骤去做。