腐竹炒蒜台的做法

　　随着社会主义的发展，人们的生活水平取得显著的提高。越来越多大大小小的饭店逐渐建立起来，各种各样的美食出现吸引了我们的目光，让我们馋的口水都往下流。有些美食的食材很普通，腐竹炒蒜台就是其中一种，腐竹和蒜台都是我们很常见的食材，但是它们做出的美食却很好吃。那么腐竹炒蒜台的做法？

　　主料蒜台适量腐竹适量

　　辅料盐适量鸡精适量

　　葱适量姜蒜

　　蒜台炒腐竹的做法步骤

　　1、各种主料、辅料可以根据自己的情况准备用量，腐竹要提前泡发好，我买的是直接泡发过的。

　　2、各种食材都切好，蒜薹和腐竹切断，大葱切葱花，姜切丝，蒜切末。喜欢吃辣的也可以准备一点干辣椒切圈。

　　3、炒锅加热放油，不喜欢吃油腻的可以少放一点，油热下葱、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜薹翻炒，腐竹比较绒衣熟，可以再蒜薹五成熟的时候放入进行翻炒。

　　4、我喜欢在菜快出锅的时候放调味料，盐、鸡精、十三香根据自己的口味添加。我放了一点老抽进行调色。翻炒的时候如果锅太干干可以加一点清水或者高汤。

　　5、菜熟出锅放香油，装盘~~

　　小贴士

　　注意控制火候，我这次炒的有点干了。

　　主料带皮五花肉（适量）腐竹（适量）蒜台（适量）

　　辅料胡萝卜（适量）

　　厨具炒锅

　　1带皮五花肉切粗条加一匙老抽，一粒大料腌制

　　2腌的时间越长入味上色越好

　　3腐竹和胡萝卜都切成蒜台般粗

　　4锅中放至少一手勺的油，放入五花肉炒至断生出些油脂

　　5先放蒜台略炒

　　6再放胡萝卜略炒，最后放入腐竹加盐翻炒一分钟

　　7调好薄欠汁

　　8勾欠，关火，加鸡精或味精调味

　　原料：蒜台、泡发腐竹、一小段胡萝卜、蒜末；

　　调配料：盐、味精，花生油、麻油。前面是基本配置，为了追求口味刺激我增加了自制辣酱。喜欢重口味的朋友加干红辣椒段，加老干妈，加神马都可以。炒菜嘛，随心所欲也。

　　准备：蒜薹和腐竹切寸段，胡萝卜先切那么长的短，改刀片后再切细条。

　　炒制过程很简单，花生油烧热爆蒜末

　　下两勺辣酱炒化

　　接着先下胡萝卜和腐竹炒一会后加一点水（用开水比用冷水好些）

　　持续高火炒至胡萝卜开始软化下蒜台

　　蒜台熟得快，不用炒很久。稍微炒匀可滴几滴香油，调味后继续翻炒均匀即可出锅。

　　看了上述对于腐竹炒蒜台的做法的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于腐竹炒蒜台的做法有很多，每一种的味道都不错。它们的食材虽然普通，但是味道却并不普通，而且小食材还能发挥大作用，对我们的身体健康具有良好的改善作用。