白米糕怎么做？蒸白米糕的做法大全

　　大米是味道很醇正，不管是蒸着吃，还是磨成米粉做成蒸白米糕都深得大家的喜欢。蒸白米糕很是松软，老少皆宜，其做法也不复杂，周末在家可以尝试一下做给家人吃，一定会是不错的享受。

　　松软白米糕的做法一

　　1、粘米粉200g过筛，这个超市里好买。

　　2、白糖50g用温水化开，没错就是原料中的那200g水。

　　3、糖完全溶化后加入酵母粉，要耐心的搅匀哦

　　4、将混合好的步骤③加入米粉中，要充分拌匀不要有小疙瘩就好了。

　　5、搅拌好的米浆室温发酵2.5小时左右，嗯就是这样起了好多泡泡的状态。

　　6、此时加入2g泡打粉继续将搅拌好的米浆倒入模具中，月饼盒就可以，没有的亲可以用小碗或者茶杯都OK的。此时米浆会消泡所以加到8分满就好搅匀。

　　7、将装模的米浆放入蒸锅里，不开火继续发酵30分钟左右，你会发现它们慢慢膨胀，好的，像是这样二次发酵后开火蒸制，30分钟后就可以出锅了。

　　松软白米糕的做法二

　　1、大米250克浸泡过夜

　　2、沥干后加入125g清水

　　3、分三次搅打

　　4、打成有小渣渣的米浆

　　5、取一半米浆微微烫热

　　6、将生米浆倒入

　　7、充分拌匀

　　8、加入100克过筛后的面粉

　　9、轻轻拌匀

　　10、加入适量凉水调匀

　　11、加入50克糖分和2克酵母依次拌匀

　　12、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞

　　13、入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟

　　14、大火烧开，小火蒸15分钟

　　15、关火后焖2分钟，出锅即食

　　松软白米糕的做法三

　　1、准备大米粉

　　2、糯米粉也放到一起

　　3、用温水搅拌

　　4、准备蛋糕模具

　　5、把米粉里的大颗粒用手反复搓小搓碎

　　6、用筛子筛到模具里面，剩下的大颗粒再放回盆中，继续搓

　　7、都筛到模具中，用工具推平，不要往下按压

　　8、放到蒸锅里，蒸开锅后再蒸30分钟

　　9、焖5分钟后揭开锅盖

　　10、就可以切块食用了