南昌风味炒苦瓜的做法

　　你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于南昌风味炒苦瓜的做法。

　　1、我买的苦瓜是这种的，不是海南苦瓜哈，海南苦瓜不适合这样炒。

　　2、纵向切开，去掉籽。

　　3、切薄片，放一小勺盐，拌匀，腌制30分钟。

　　4、腌制后的苦瓜会出水，挤掉水。

　　5、洗两遍之后，再用清水浸泡30分钟。

　　6、再次挤干水。

　　7、将小米椒切碎和苦瓜放在一起，把豆豉也放上去。

　　8、炒锅烧热，加50ml油，烧热，倒入苦瓜炒匀。

　　9、加酱油，炒匀之后，再加一小勺盐和鸡精，将苦瓜炒熟即可。（苦瓜很容熟，只要蔫软了基本就熟了）

　　10、炒熟的苦瓜不要急着吃，最好是下一餐吃，这样苦瓜更入味，南昌喜欢吃隔餐或隔夜的苦瓜，就是因为比较入味，我拍的这个成品是隔餐拍的，大概在做好了之后四五小时之后吧。

　　今天小编可是把多年珍藏的南昌风味炒苦瓜介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。