鱿鱼的烧法有哪些

　　大家吃过鱿鱼吧，鱿鱼有不同的吃法，可能大家都在路边吃过烤鱿鱼，还有家里面做的鱿鱼，不知道大家有没有吃过烧鱿鱼，烧鱿鱼是一种新式的吃法，下面我们来为大家介绍一下鱿鱼的烧法。

　　做法：

　　1、所需用具：

　　铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把，毛刷一把。

　　2、选料：

　　鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

　　制成的铁板鱿鱼制成的铁板鱿鱼

　　3、配方：（以2公斤鱿鱼为例）

　　五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、糖3g、料酒适量、淀粉60g。

　　4、腌制：

　　将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。

　　5、穿串：

　　用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。

　　6、烤制

　　将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

　　7、飘香酱的调制

　　（1）配料：泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

　　（2）先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

　　（3）用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。’

　　（4）把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

　　以上内容为我们介绍了鱿鱼的烧法，我们可以尝试着去做一做烧鱿鱼，一定会比以前的做法更好吃，心动不如行动，赶快去做一做吧！