宝宝布丁的做法大全

　　布丁是使用鸡蛋和牛奶制作出来的甜点小吃，所以布丁中所含的蛋白质也是非常丰富的。爸爸妈妈应该给自己的宝宝多吃一些有营养价值的食物，其中布丁也可以成为宝宝可以食用的小吃。宝宝制作布丁的时候与成人的制作方法有些不同，因为宝宝吃的布丁应该是有利于消化小块小块的。所以关于宝宝布丁的制作方法是怎样的？

　　主料

　　鸡蛋3颗

　　牛奶500g

　　砂糖75g

　　辅料

　　砂糖6匙

　　水2匙

　　制作步骤

　　1、砂糖6匙，水2匙（一大匙約15g）一起倒入锅中，煮焦糖液，用小火慢慢煮，不需要搅拌。

　　2、周围冒出小气泡的时候，把锅子稍微摇一摇，等到糖液变褐色的那一刻，马上关火冷却，即成焦糖液。

　　3、趁着焦糖液未冷却变稠之前，用汤匙将焦糖液装入布丁盒中，可放入冰箱加速冷却凝固。

　　4、在等待焦糖冷却的同时，可以做布丁体。将牛奶+糖用小火煮溶解后关火（不需煮滚），放温凉后混合蛋液（一定要温凉否则会变成蛋花汤）然后就可以过筛了。（鸡蛋、牛奶和糖的比例大约为2:6:1）

　　5、过筛滤除蛋筋很重要，关係到布丁的滑嫩均匀度，可以的话尽量过筛3-4次为佳。

　　6、过筛好的布丁液非常的漂亮，接着就可以从冰箱取出刚刚放凉的焦糖布丁杯，準备盛装。

　　7、用汤匙缓慢的装好布丁液，有气泡的话记得搓破，这样蒸出来的布丁表面才会漂亮。

　　8、外锅一杯水，布丁放入电锅（可用铝箔纸稍微盖住布丁，但尽量避免水珠滴到布丁体上）锅盖插一根筷子留缝避免布丁蒸出洞洞，约莫半小时后布丁就完成啦！完成的布丁，放入冰箱冷藏后食用&保存喔！

　　小贴士

　　1、在给小宝宝吃布丁时尽量弄碎了再给宝宝吃避免呛到。

　　2、一般建议宝宝一岁之后再吃布丁，因为像鸡蛋布丁中一般会含有蛋清，而一岁一下的婴儿消化系统发育尚不完全，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。