猪皮炖萝卜怎么做

　　猪皮是一种备受女孩子青睐的健康食材，女孩子爱吃猪皮不仅仅是因为猪皮的味道鲜美，还因为猪皮内蕴含了大量的胶原蛋白，能够对人体起到美容养颜，延缓肌肤衰老的作用。中国菜肴中关于猪皮的做法多种多样，最老少皆宜的做法就是猪皮炖萝卜，那么，猪皮炖萝卜该怎么做呢？

　　猪皮炖萝卜的做法

　　主料：

　　猪皮750克、萝卜500克

　　配料：

　　大红椒一个、青椒一个、大蒜2根、姜2片、盐和鸡精少许、干辣椒5个、花椒5克。

　　对猪皮的处理：

　　1、先将猪皮烙毛、洗净开水里焯一下，刮干净脂肪；

　　2、锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮至猪皮煮熟。（有条件可以用卤水卤熟）

　　对萝卜的处理：

　　1、萝卜刮去外面的皮再洗净切0.5厘米厚的片；

　　2、锅内加水放盐放入萝卜焯至七成熟捞出备用。

　　制法：

　　1、青红椒切块；

　　2、锅内放油，倒入肉皮，放入花椒、干辣椒爆香后，翻炒1分钟；

　　3、放料酒，少许酱油，继续翻炒；

　　4、加入高汤（没有的话也可以放入煮肉皮的原汤或白开水）

　　5、加入萝卜、青红椒块煮至萝卜熟；

　　6、出锅撒蒜叶上桌即可。

　　猪皮的功效

　　猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。