清蒸生蚝最简单的做法

　　清蒸生蚝是生蚝里面最简单的一种做法，因为清蒸生蚝不需要经过特殊的处理，只需要调一些酱料就可以直接食用，而且不管是从味道上，还是口感上都是非常棒的，清蒸生蚝比较简单的一种做法，就是先把清洗干净，然后放在锅中清蒸。

　　材料

　　主料：生蚝500g；

　　辅料：油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量

　　清蒸生蚝

　　准备生蚝。

　　把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

　　把小香葱和蒜蓉剁碎。

　　准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）

　　锅置火上加入色拉油。

　　油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

　　然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

　　加入少量的料酒。（要很少）

　　然后盛出放小碗中待用。

　　这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

　　然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

　　小贴士

　　1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。

　　2、蒸生蚝时要开锅上笼。

　　3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道）。不喜欢的朋友可以不放。

　　潮州帮牡蛎（生蚝）粥

　　材料

　　牡蛎（生蚝，蠔仔）300克，猪绞肉100克，糙米150克，无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量

　　猪肉腌料：绍兴酒1汤勺，盐、白胡椒适量

　　做法

　　1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净。

　　2、猪肉腌15分钟左右。

　　3、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟。

　　4、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟。

　　5、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可。

　　6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　小诀窍

　　怎么样吃牡蛎/生蚝，有讲究吗？

　　只要煮熟，熟透，就怎么吃都可以了。

　　不少朋友，为了传说中的壮阳催情解酒功效也好（真的没有科学依据的），为了满足口腹之欲也好，选择生吃牡蛎，其实是不可取的。

　　牡蛎里面含有创伤弧菌，俗称海洋弧菌，其感染病程进展迅速，可能导致截肢，瘫痪，败血症，终身洗肾等。致死率也很高，尤其对于肝病患者，糖尿病患者和免疫系统脆弱的人群。