笋丝的做法大全

　　说起笋丝我还是会挺多中做法，因为平时就是在家里做饭，所以出现在饭桌上的机率很高。家里人也都很喜欢吃所以做的次数自然也就多了起来。笋丝做好了是一道很不错的家庭小菜，也是我很拿手的菜。下面我就介绍两种比较简单的做法。

　　红油笋丝

　　材料：小竹笋500克，卤汁200ml（或者卤包1个，盐2茶匙，老抽几滴），姜2-3片，葱1根，辣椒油1-2汤匙，味精少许，糖少许，（花椒油少许），白芝麻

　　做法

　　1、将卤汁200ml加入800ml水中，或者用1L水煮卤包1个，盐2茶匙，老抽几滴，姜2-3片，葱1根。

　　2、卤水锅烧开后放入小竹笋煮15-20分钟，然后关火再泡15-20分钟。（罐头小竹笋一般是煮熟过的了）

　　3、确定竹笋有淡淡的盐味和五香味，回头就不用加盐了。

　　4、将竹笋捞出滤干，冷却，然后手撕成笋丝。

　　5、加入辣椒油、味精、糖、（花椒油），拌匀，撒上点白芝麻就好了。

　　凉拌笋丝

　　工艺：凉拌笋丝的制作材料：主料：莴笋250克

　　调料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克

　　1、莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；泡水约30分钟，再捞起放入沸水中汆烫约

　　5分钟，接着捞出沥干，备用。

　　2、笋丝用少许盐腌制后去汁待用；

　　3、生姜洗净切细丝；

　　4、姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀

　　就是这样简单的两道小菜，但也可以让家人吃的很舒服，营养也不错，对身体也好。不管什么时候都是一种不错的选择。即便是一个人也可以做来吃，不需要花费你很长的时间，就可以满足自己的胃口。远离快餐泡面，自己动手丰衣足食。快动起来吧。