鲶鱼的做法大全家常做法有哪些

　　中国自古就有吃鱼的习惯，各种鱼类不仅口感鲜嫩，而且做法多种多样，不同地区都有着典型的做法。鲶鱼属于比较典型的一种鱼类，在家常菜中经常会用到。因此，学会几种鲶鱼家常菜的做法可以丰富我们的餐桌。那么，鲶鱼的做法大全家常做法有哪些？下面咱们就来详细了解一下吧。

　　鲶鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食利尿食谱滋阴食谱产后调理食谱

　　口味：咸鲜味工艺：煮

　　鲶鱼粥的制作材料：主料：粳米100克，鲶鱼150克

　　辅料：香菜5克

　　调料：香油3克，大葱4克，味精1克，胡椒粉1克，盐2克

　　教您鲶鱼粥怎么做，如何做鲶鱼粥才好吃1。将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；

　　2、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　3、将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用；

　　4、取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂；

　　5、捞出鲶鱼，去除葱段；

　　6、加入粳米，用小火慢慢熬煮；

　　7、待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐？？孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清？？王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　蒜烧鲶鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补气食谱利尿食谱补虚养身食谱

　　口味：蒜香味工艺：蒜烧

　　蒜烧鲶鱼的制作材料：主料：鲶鱼1200克

　　辅料：大蒜（白皮）100克

　　调料：植物油30克，猪油（炼制）60克，大葱1克，姜10克，盐4克，料酒15克，味精2克，酱油15克，醋15克，豆瓣20克，淀粉（玉米）15克，白砂糖5克

　　教您蒜烧鲶鱼怎么做，如何做蒜烧鲶鱼才好吃1。鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；

　　2、葱姜洗净切成段、片备用；

　　3、锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出；

　　4、锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边；

　　5、下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。

　　蒜烧鲶鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约300克。

　　小帖士-食物相克：

　　鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

　　红花黑豆鲶鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱水肿食谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱

　　口味：咸鲜味工艺：煮

　　红花黑豆鲶鱼汤的制作材料：主料：鲶鱼500克

　　辅料：红花12克，黑豆150克，陈皮5克

　　调料：盐5克

　　教您红花黑豆鲶鱼汤怎么做，如何做红花黑豆鲶鱼汤才好吃1。将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

　　2、鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

　　3、川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

　　4、陈皮择洗干净；

　　5、锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

　　6、用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

　　小帖士-食物相克：

　　鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

　　以上就是对鲶鱼的做法大全家常做法有哪些的介绍，大家应该学会了吧。鲶鱼在我国多个地区都有分布，现在的运输技术也比较发达，吃到鲶鱼并不是很难的事情，在我们学会了具体的做法之后，就可以到超市买上几条鲶鱼进行烹饪，赶紧尝尝自己的手艺吧。