青椒炒藕丁

　　一旦谈起青椒，许多人脑海中浮现的都是新的，但是除此之外青椒也能够对人体起着一定的保健效果。青椒中含有大量的维生素，这些维生素有助于提高一个人身体免疫力，所以身体免疫力较低的人可以尽量多的食用青椒。更重要的是青椒的制作方法也是丰富多样，下面为大家讲解青椒炒藕丁的制作步骤。

　　主料

　　莲藕1-2节

　　瘦肉1-2两

　　方法/步骤1

　　准备好各种原料：莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等；

　　瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡萝卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈备用；

　　肉丁里加入黄酒、酱油、淀粉，用手抓匀腌制10分钟入味；

　　锅里放少许油五成热时放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟（用筷子扒拉可以避免扒锅），盛在小碗里备用；

　　锅里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡萝卜丁中到大火翻炒一分钟，加入生抽炒均匀；

　　依次加入青椒和肉丁略炒半分钟，放盐和白胡椒粉调味；

　　出锅前可滴几滴醋能激发和提升藕的香味，撒小香葱出锅装盘即可。

　　注意事项

　　切记点睛窍门：烹点醋能使这道菜味道更佳；

　　不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。