一般吃日料怎么点餐

　　一般如果是想要吃日料是离不开刺身和酱料，还应该要搭配上寿司和米酒，这样吃起来味道才会变得更加的正宗，也可以品尝到日料最原始的味道，另外酱料也是分为各种各样的类型，每个人都可以根据自己所选择的食材和自己的喜欢来选择适合的酱料，特别是刺身粘上酱料才更加好吃。

　　刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。

　　白味噌是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。

　　赤味噌与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。“赤”即为汉语中“红”的意思，所以也叫红大酱。

　　樱味噌一种红黑色的酱，“樱”是这种酱的商标，也具有樱色的含义。

　　八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。

　　石野粒味噌味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，石野是酱的牌名。

　　云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面黄色的子，（即海胆的卵巢，经腌制加工成的酱即海胆酱）。

　　清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。

　　赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。

　　味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。

　　木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。

　　一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。

　　二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。

　　小海带海中的一种植物，中国叫裙带菜。

　　昆布专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。

　　昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。