椒盐目鱼的做法是什么

　　目鱼也是鱼类的一种，目鱼的体型比较大，肉质鲜美，所以目鱼用来做菜也很棒。椒盐目鱼的做法比较简单，味道偏大。椒盐目鱼口感酥脆，炸的时候注意火候，不要糊了，加入姜丝还能去腥。

　　1、鱼处理干净。加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。再次腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。两面金黄色捞出。吃之前再中大火发炸一次。最后撒上椒盐粉就可以。

　　2、将小鳎目鱼撕去皮，收拾干净。用葱姜，料酒，花椒，生抽腌制30分钟。腌好的小鳎目鱼沾面粉备用。将小鳎目鱼放油锅炸制。中小火炸制金黄色酥脆即可。趁热撒上椒盐。

　　3、目鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。