文山特色美食

　　文山虽然地方不算是很大，但是当地的特色小吃是比较丰富，远近闻名，其中就包括了花糯饭，酸菜饭和汽锅鸡，这些美食味道上面是很独特，老少皆宜，算是当地人们比较爱吃的一些美食，还有一些也是比较有特色的美食，比如手抓面，椒盐饼等，这些美食都是一些小吃，也可以当做主食。

　　椒盐饼：色泽金黄，酥脆爽口，老少咸宜，通常和文山米线搭配食用。是文山人喜爱的传统小吃。

　　地摊狗肉：就是狗肉大排档，以火锅为主。

　　荞酥：荞面制成，有甜咸两种口味，有的还混入了玫瑰糖。其中以文山平坝镇荞酥最为正宗。

　　花糯饭：源自当地壮族食品，用天然植物色素加以染色，味道清香。

　　氽肉米线：文山米线的质量有口皆碑，佐料丰富、汤底醇厚，食过便知。

　　凉品宴：通常在中午为餐，品种多样，可达上百种，凉鸡和凉卷粉为必食经典，每家凉品店各有风味。

　　酸菜饭：和凉卷粉做法一致，只是材料为米饭。但口味独特，是文山又一道经典美食。

　　越南小卷粉：壮族食品，周边地州也有，不过风味自成一家。

　　三七汽锅鸡：滇味名菜，以文山特产名贵中药材为主，美味滋补。

　　蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、捞化、佛跳墙、福州鱼丸、五香卷、卤面、沙茶面、土笋冻、泉州肉粽、光饼、洪濑鸡爪、玉饺、春卷、盒面、拌面、牛肉滑、平湖鱼汤、扁肉、扁食、莆田炝肉、莆仙山里炝粉、莆田泗粉、兴化炒米粉、漳州烤鸭粉、酸菜面、清汤面、福鼎肉片、芋头面、青草炖兔肉、特色鸭草滋补汤、闽西八大干、海蛎煎、三明熏味、糍粑、兜汤、永安粿条

　　沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。

　　沙县拌面、沙县扁肉（又叫沙县馄饨）、沙县蒸饺、金包银、沙县锅贴、炖罐、芋饺、砂锅、烧麦等。