泡椒糟卤鸡爪的做法步骤是什么？

　　很多人都喜欢吃鸡爪，今天为大家介绍的是泡椒糟卤鸡爪，如果想要自己做的话，一定要到市场上去挑选质量非常好的鸡爪，好的鸡爪肉皮色泽是白亮的，而且会有非常好的光泽，鸡爪上面没有黄色的硬皮，摸起来会很有弹性，挑选这种好的鸡爪之后，按照下列方法制作泡椒糟卤鸡爪。

　　第一、泡椒糟卤鸡爪的做法

　　1、鸡爪买回来清洗干净，用剪子剪去指甲

　　2、整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟，然后放在冷水里浸泡5分钟，洗去鸡爪上的粘液

　　3、捞出来控干水分

　　4、将鸡爪剁成小块

　　5、准备好泡椒和糟卤

　　6、将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面，加入适量的糟卤和泡椒水，根据自己喜好再加些泡椒，然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。

　　7、第二天从冰箱取出，配上自己做的杨梅酒开吃吧哈，味道没得挑呀。

　　第二、糟卤泡椒凤爪

　　材料

　　鸡爪1斤，糟卤1袋，野生泡椒若干，葱，姜，料酒若干

　　做法

　　1、鸡爪洗净，入锅煮熟。放些葱，姜，料酒即可。

　　2、熟后捞出，充分凉透，再切成小块，然后浸入糟卤中，同时，根据个人辣味承爱能力，放入适量野生山泡椒。

　　3、置入冰箱冷藏。

　　第三、糟卤泡椒凤爪

　　1、冰鲜凤爪，洗净备用。

　　2、配料准备。

　　3、凤爪用厨房剪刀，剪掉指甲。

　　4、冷水入锅，加姜片，料酒焯水。

　　5、焯水好的凤爪，剖成两半。

　　6、锅中加入适量水，花椒，姜片，料酒，下凤爪，煮10分钟左右。

　　7、煮好的凤爪，过水后投入冰水中浸泡。

　　8、充分浸泡后，捞出沥水。

　　9、沥水后的凤爪，放入保鲜盒中，加原汁糟卤300ML，泡椒带汁100g，西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。