白面发糕的家庭的做法

　　白面发糕是一种比较受欢迎的面食，很多地区都有吃白面发糕的习惯。当然，如果有时间有精力有条件的话，自己在家就可以制作白面发糕，这样，就可以根据自己的喜好选择加或不加葡萄干、配方奶或者其他的食物了。白面发糕的做法有很多种，制作过程也算不上复杂，下面就为大家介绍其中的三种。

　　白面发糕的做法一

　　1、准备材料；

　　2、葡萄干洗净沥干水份；

　　3、面粉中加入白糖和发酵母搅拌均匀；

　　4、加适量的温水调成黏稠的糊状就可以，不能调的太稀，所以水要间接加，不能一次倒太多；

　　5、调成黏稠的糊状即可；

　　6、加适量的葡萄干搅拌均匀，不加也可以；

　　7、不锈钢的盆事先抹上一层薄油，（蒸发糕的容器可以用陶瓷碗或是蛋糕模具来代替）；

　　8、倒入调好的面糊，手可以沾一下清水在用手把面糊整平了，盖上盖子或是保鲜膜放温暖处发酵至两倍大；

　　9、发酵好了会有明显的蜂窝状；

　　10、可以撒一些芝麻，也可以放一些红枣！锅中水烧开后放入蒸30分钟左右，蒸好后再焖3-5分钟后出锅，以免遇冷回缩；

　　11、拿出放至常温在脱模；

　　12、切成自己喜欢的形状。

　　白面发糕的做法二

　　面粉，啤酒，水，糖，酵母混合揉面或者面包机揉面15分钟。放入烤箱35度低温发酵40分钟。面团三倍左右大小。拿出来揉面，放入烤箱，余温发酵大约20分。三倍左右就可以拿出来了。大锅烧水，响边时闭火。面团放入八寸模具里整平。锅内放置面团跟模具平等高度。撒上葡萄干。水烧开后烧20分钟。出锅倒扣。等控完水分切成八块即可。

　　白面发糕的做法三

　　所需材料：中筋面90g、配方奶90g、酵母2g。

　　步骤：

　　1、配方奶晾至30度，加入酵母，拌匀，静置10分钟；

　　2、面粉中加入配方奶酵母液，搅匀，入模，发至2倍大，夏天大约50分钟；

　　3、开水上锅，蒸30分钟关火，再闷5分钟即可。