韭菜馅包子做法怎么做呢？

　　包子是具有中华特色的料理，包子解决了无数人的温饱问题，旧时的包子馅料比较单一，但是仍旧非常受欢迎，而现代人们饮食水平大力提升，让包子这种传统食物也经历了巨大的发展，例如韭菜馅包子是现代比较流行的包子，口味香腻，非常受欢迎，下面就来看看韭菜馅包子做法怎么做吧。

　　1、取老面用热水泡开，自然冷却；

　　2、加入面粉和匀，揉至成面团；揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处。

　　3、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；

　　4、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；

　　5、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可；

　　6、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

　　7、等面发至都是蜂窝状时，说明发好了；

　　取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀；

　　取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼；

　　8、将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。

　　注意事项：

　　1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；

　　2、老面不要放太多，二碗面放三分之一个馒头大小的就可以，面粉放的多老面也要增加，如果老面多了就容易粘手。