葱油鱼的家常做法

　　鱼是很多人喜爱吃的，吃鱼对身体没有损害，鱼很容易消化，这也是因为它含有的氨基酸较多，吃鱼对提高身体各方面有很好帮助，而且这样的食物对胃部没有损害，对一些胃部不好的人群，都是可以多加选择它的，那葱油鱼的做法如何呢，制作葱油鱼也不是很难，都是比较简单的。

　　葱油鱼的做法：

　　葱油多宝鱼

　　材料：多宝鱼1条（1斤左右），葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉

　　做法

　　1、将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟

　　2、鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟

　　3、将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可

　　葱油鱼皮

　　材料：鱼皮300公克，红萝卜60公克，葱1根，沙拉油2大匙，盐1茶匙，糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1、煮一锅滚沸的水，放入鱼皮汆烫一下，捞起洗净过冷水待凉，切丝备用。

　　2、红萝卜洗净去皮切丝；葱洗净切末，放入大碗中，备用。

　　3、将作法1锅中的水再次煮至滚沸，放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟，捞起过冷水待凉，备用。

　　4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，沖入作法2的葱末中，再加入所有调味料拌匀成酱汁。

　　5、将作法1的鱼皮丝、作法3的红萝卜丝和作法4的酱汁一起拌匀即可。

　　在对葱油鱼的做法认识后，制作葱油鱼的时候，要注意火候，对它制作的时候，火候都是不能过多，过大制作后，会让鱼的口感改变的，这点在制作葱油鱼的时候，都是要进行注意，而且制作过程中，对它也不要经常翻鱼，这点要注意的。