黄花菜作法有哪些

　　黄花菜又叫做金针，是人们在生活之中常用的食材之一，许多人到菜市场上进行采购的时候，经常会发现这种食材。在对黄花菜进行选择的时候还需要大家多加注意，并不是所有的黄花菜都能够被人们食用的。许多人会问，黄花菜在进行烹制的时候要怎样做菜会更加美味呢？

　　黄花菜溜炒猪腰

　　主料：猪腰子500克

　　辅料：黄花菜（干）50克

　　调料：茴香籽[小茴香籽]5克，盐5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，淀粉（玉米）10克

　　1、将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；

　　2、黄花菜摘洗干净，切成段；

　　3、将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；

　　4、再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；

　　5、加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；

　　6、搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。

　　小帖士-健康提示：

　　本品有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

　　炒素菜

　　主料：菜花200克

　　辅料：木耳（水发）20克，黄花菜（干）10克，豆腐干20克，香菇（鲜）30克

　　调料：盐5克，白砂糖5克，味精5克，淀粉（豌豆）10克，色拉油15克

　　1、将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。

　　2、花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。

　　3、装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　黄花菜的烹制方法并不是简简单单的就这几种，还有更多的由黄花菜烹制而成的美味佳肴等待着大家一起去创新。黄花菜营养价值很高，与不同的食材搭配会有不同的效果，同时人们在进行烹制的过程中还需要遵循食物相生相克的规律，进行好的搭配。