脑花煮多久能好？

　　脑花其实说白了就是猪脑，味道还是很不错的，具有滋补的功效。有人认为吃猪脑能够发挥出补脑的功效，这一点虽然没有得到科学验证，但大家都是这样做的。其实猪脑不仅可以用来蒸着吃，还可以煮着吃。只不过很多人在制作的过程中，并没有掌握其中的技巧。那么，脑花煮多久能好？

　　清蒸猪脑

　　做法一

　　药材：山药25克食材：猪脑1个、葱1根、姜3片调味料：盐、米酒各适量

　　做法：1、猪脑洗净备用；葱切段备用。

　　2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。

　　做法二

　　1、猪脑浸水，去筋膜；2。放入碗中，加少许葱姜和精盐；3。放入开水蒸熟既可。

　　另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人最适合服用，嘴馋的人当然也很适合。

　　天麻炖猪脑的做法

　　菜系及功效：私家菜失眠食谱健忘食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱工艺：炖天麻炖猪脑的制作材料：主料：猪脑350克

　　辅料：天麻8克

　　调料：姜10克

　　天麻炖猪脑的做法：

　　1、将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；

　　2、将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。

　　食物相克天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

　　菜名

　　红烧猪脑

　　所属菜系

　　川菜

　　特点

　　软嫩鲜香，形似豆腐。

　　原料

　　猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

　　制作过程

　　（1）先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

　　（2）起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

　　（3）汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。