茄子空心是怎么回事？

　　在日常生活中不少人群喜欢吃茄子，而茄子也分为很多种类型，不同的茄子其中含有的成分也是不一样的，一般情况下茄子其中含有一定的微量元素，经常食用对预防肠胃疾病和血管疾病都有一定的好处，而茄子空心也是一种比较常见的情况，这可能是在种植的时候水分过多，或者是气候不好所引起的。

　　茄子空心是怎么回事？

　　种植期水份控制不好，地表没有铺地膜，幼果期水份充足，快速长大，中朝然后浇水不够，太干，后来又大雨或者浇水多

　　营养价值

　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3。抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　食用功效

　　1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。

　　禁忌人群

　　脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。

　　选购技巧

　　1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

　　2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。