徽州饼的做法

　　人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍徽州饼，抽时间自己一定要做一下。

　　1.12121取出来晾凉。

　　2.21212选用上等红枣放入盆内，用清水泡涨，洗净。笼蒸1小时左右取出。

　　3.1白糖备好。

　　4.2除去皮和核。

　　5、锅内放入芝麻油和白糖溶化，加入枣泥。

　　6、用小火炒至稠糊、能挂在锅铲上时，盛起晾凉即成枣泥馅料。

　　7、盛出来晾凉备用。

　　8、取250克面粉加150克开水和成烫面。

　　9.1把烫面和冷水面团合到一起揉匀。

　　10.2用250克面粉加150克凉水和成冷水面团。反复搓揉上劲，盖上湿布略饧。

　　11、盆内加面粉50克、熟猪油拌匀，擦成油酥面。

　　12、把面擀开，放入油酥面团卷起来。

　　13、擀成长方形薄片。

　　14、叠成三折，为了使面更均匀。这个过程重复三次。

　　15、最后擀成薄片。

　　16、从上向下卷起来。

　　17、切成均匀的剂子。

　　18、然后把剂子按扁。

　　19、擀成中间稍厚的圆皮，放入馅料包起来，收口向下。

　　20、锅里刷油，将饼坯一面刷上芝麻油，将有油的一面朝下放在锅内。

　　21、另一而也刷上一层芝麻油，待一面烙至微黄色时，翻身烙另一面。

　　22、如此反复4次，烙至两面呈平透明状时，即可出锅。

　　23、出锅摆盘，即可享用。

　　也许你家中有人会做徽州饼，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。