鱼炖豆腐汤的做法，你会做吗？

　　鱼肉和普通肉不一样，鱼肉肉质鲜嫩，蛋白质含量极高，可谓是营养丰富的肉类。鱼肉除了做菜，制成鱼汤也是非常不错的，鱼和豆腐的完美融合可以说是烹饪的绝佳搭配。下面可以看看鱼炖豆腐汤的做法。

　　做法一

　　1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

　　2、豆腐切成1厘米厚的块

　　3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

　　4、加入葱姜

　　5、加入足够开水（5碗左右）

　　6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

　　7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

　　做法二

　　1、昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块

　　2、锅里油热，放下昂刺鱼中火煎，两面煎过，盛出。

　　3、另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片

　　4、加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟

　　5、放下豆腐，大火煮开4分钟

　　6、放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可

　　做法三

　　1、准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。

　　2、煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

　　3、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。