砂锅坛肉的做法是什么？

　　说起砂锅就不能不提到坛肉，东北人口味偏重，尤喜食肉，肥瘦兼修的坛肉正迎合了那些馋嘴食客的需求，而鲜美的砂锅汤汁又能够化解油腻，消食健胃。砂锅坛肉属于东北菜系，也是非常经济实惠的早餐选择。下面小编就来教大家做这道油而不腻的砂锅坛肉。

　　砂锅，是健康的器皿，需选用纯天然粘土，通过高温制作而成。原料中含有人体所需的多种微量元素及矿物质，其中含铁量特别丰富。铁能分解食物中的脂肪，降低胆固醇，有利于人体碱性健康体质的形成。在烹调的过程中会不断渗出，有利人体健康。同时由于砂锅的特殊结构，还拥有较好的保温及保鲜功能，这是其它器皿所不具备的。

　　做法

　　制作用料：带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。

　　制作方法

　　1、将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用。

　　2、锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出。

　　3、放入拍碎的冰糖，中火将肉炒至金黄色。

　　4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

　　5、加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块。

　　6、大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂。

　　坛肉是东北地方别有风味的菜肴之一，现在我们足不出户就可以学会做这道东北名小吃了。按照小编给的方法，嘴馋的朋友们赶紧来学吧。每当嘴馋了，做一道坛肉，入口即化，香气四溢，能够让你真正感觉到享受美食的快感。