冬瓜鸡蛋汤的功效是什么

　　冬瓜其实是一种葫芦科的植物，主要还是生长在我们亚洲，因此在我们国家还是比较受欢迎的。别看冬瓜外表不是那么吸引人，但它的功能却是非常强大，不但可以作为日常蔬菜食用，还能够作为糖果的主要食材。那么，如何冬瓜和鸡蛋搭配会有什么效果，冬瓜鸡蛋汤的功效有哪些呢？

　　冬瓜鸡蛋汤清爽适口，消暑解腻。非常适合夏季食用。

　　冬瓜鸡蛋汤

　　主料：冬瓜400克，鸡蛋一个

　　调料：香菜3克花生油10克盐4克味精3克大葱3克姜2克。

　　方法

　　1、冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片；

　　2、把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；

　　3、海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用；

　　4、炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱、姜丝、海米拌炒；

　　5、加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟；

　　6、加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。

　　营养

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，维生素C27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

　　研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。