石锅田鸡的做法有哪些

　　我相信在家里面最常吃的肉类饭菜无疑最多的就是鸡了，因此吃了这么多年我们就会发现好似吃来吃去就只有那几样，因此都会很厌倦吃鸡肉了！尤其是在过年的时候家里总是少不了买鸡，所以呢怎么做一个美味而又健康的鸡肉呢！今天我们就介绍一个稀罕的石锅田鸡的做法有哪些呢？

　　做法一

　　用料：田鸡适量，彩椒，胡萝卜，姜，葱，蒜适量，盐，糖，酒，胡椒粉，香油，生粉适量

　　1、田鸡先用调味腌制，配料切好备用。

　　2、起油锅先将腌好的田鸡过油至5成熟，捞起备用。

　　3、起油锅下姜蒜爆香。

　　4、放入彩椒胡萝卜略炒。

　　5、放入田鸡拌炒至熟。

　　6、起锅前加入香葱和香油，放入烧热了的石锅中。

　　做法二

　　材料：

　　田鸡，碗上，汤匙XO酱，甘笋及鲜草菇各少许，荵头，蒜茸，生粉及酒各少许

　　1、将田鸡斩件及洗干净，然后拍一拍生粉，吸去多余的水份。

　　2、把田鸡泡油至六成熟后捞起。

　　3、用上汤煨一煨田鸡，并撇走油份备用。

　　4、落油及蒜茸爆香甘笋，鲜草菇和荵头，然后落田鸡炒约一分钟。

　　5、加XO酱和酒略炒，再落少许生粉水打状即成。

　　备注

　　田鸡公的肉会较滑，田鸡婆则较。

　　要分田鸡公及婆，可留意两边腮下，是否有像用手指甲按下的凹陷痕，只有田鸡公才有这个凹位。

　　拣田鸡要选眼仔碌碌兼脚撑撑，亦宜选大只的田鸡，这样才够厚身多肉。

　　田鸡可煲、蒸、炒，无论用甚麼方法煮田鸡，都不用预先腌味，皆因田鸡本身已够鲜味。

　　石锅田鸡的做法有哪些？今天我们就介绍了这么几种简单的方法了！因此吃腻了平常做鸡肉的今天就可以好好学习一下做石锅田鸡了，等再回家的时候就可以给家人来做一道十分美味而又营养健康的石锅田鸡了！再过年过节的时候我们就可以露一下身手了！让大家看看你美食达人的样子吧！