肉酱面的做法都有哪些？

　　肉酱面是我国民间的一种风味面食小吃。其以猪肉为主料，辅以鸡蛋面制作而成。肉酱面风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如何做好美味可口的肉酱面呢？今天就让我们为大家来详细解说肉酱面的具体做法和注意事项吧。

　　健康功效：洋葱：健胃、祛痰、利水

　　西红柿：健胃、消食积、生津止渴

　　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　　食材用料：肉馅2两洋葱半个西红柿一个青椒半个番茄酱3小包意粉半包

　　菜谱做法：

　　1、菜蔬洗净，切丁备用。

　　2、锅底放少油，下肉馅爆香。

　　3、按顺序下洋葱，西红柿，青椒。爆炒。

　　4、等西红柿出汁时，放入番茄酱。

　　5、称出肉酱盖在意粉上。出盘。

　　6、意粉下锅大火煮5-10分钟，煮熟。

　　菜谱小贴士

　　意粉多煮着时间，芯里不容易熟。

　　用料主料洋葱西芹

　　调料食盐蒜牛肉猪肉红酒胡萝卜西红柿胡椒

　　肉酱面的做法

　　1、分别是罗勒叶（一大堆绿色的叶子）、西红柿、洋葱、西芹（只要根茎部）、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂叶左面）

　　2、把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁

　　3、小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹

　　4、然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草

　　5、牛肉（7分）、猪肉（3分）切小块，或者直接用绞肉来烹调。（牛肉和猪肉的比例7：3，或5:5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉）

　　6、回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。（需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀）

　　7、加入少许的盐、胡椒搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够）过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒

　　8、加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱（最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱）

　　9、现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~（根据量来判断时间长短，量大炖2个小时）

　　10、煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐（请参考意大利面包装上有写煮的时间）

　　11、炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。颠锅（最好不要用铲子去铲，那样面条容易断），加入芝士粉（根据喜好）颠匀

　　12、我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许（随意），放上香叶。

　　以上就是今天为大家介绍的有关肉酱面的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的肉酱面做法，想必在家里为家人朋友做一道肉酱面也是一件快乐的事情。肉酱面营养丰富，适合早中晚食用。