辣椒炒土豆丝的家常做法

　　很多人做的土豆丝都是清炒，但是清炒土豆丝做出来没有什么太大的味道，会让人觉得口味非常清淡，做土豆丝关键还是要做辣椒炒土豆丝，这一道美食的做法非常家常，口感也是丰富，比较受人欢迎，都可以选择剁椒或根据个人的口味，添加喜欢的辣椒，因为有的人口味偏重，喜欢更辣一些的。

　　剁辣椒炒土豆丝

　　材料

　　土豆2个，剁辣椒1匙羹，蒜头2粒切碎，盐，白糖

　　做法

　　1、土豆切丝后用水冲洗一下备用（这样可以冲洗掉一些淀粉）

　　2、先放油爆香蒜头，然后放入土豆丝一起炒，放少许盐调味（不要放太多，因为一会放的剁辣椒有盐份）

　　3、土豆转透明时放入剁辣椒一起兜炒，放少许白糖炒匀就可上碟。

　　小诀窍

　　土豆切好后一定要冲冲水，而且土豆不要炒太久，这样就可保证炒出来的土豆清脆可口啦！

　　辣椒酱土豆

　　材料

　　土豆辣椒酱干黄酱葱花花椒青椒糖

　　做法

　　1、土豆打皮洗净切一厘米的条，切好后洗不洗都可以，

　　2、小青椒洗净切自己喜欢的形状，最好能有个红色辣椒，用于配色。

　　3、王致和干黄酱挖出一小块，用水稀释备用。

　　4、炒锅加两勺油烧热，下葱花，花椒面，再加入稀释好的酱炸香，下土豆条。加点水炖一会，土豆快好时加入切好的小青椒，一点点糖拌炒一下就可一盛盘上桌了。

　　香辣酱炒土豆丝

　　材料

　　土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙

　　做法

　　1、土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；

　　2、尖椒切细条、大蒜切成末；

　　3、锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；

　　4、土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；

　　5、出锅前加尖椒即可。