凉拌酸甜土豆丝的做法

　　现在很多人都比较在意开胃的问题，因为平时在外面长时间喝酒应酬，鱼肉都吃习惯，会觉得非常油腻，油腻的食物会让我们感觉到胃口很不爽，所以大家在平时总是爱吃一些酸酸甜甜的，凉拌清淡食物，凉拌酸辣土豆丝是现在一道常见的美食，做法很简单，最主要的是能开胃。

　　材料

　　土豆2个、大蒜适量、醋适量、葱适量、红椒适量、蒜适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、花椒油适量

　　做法

　　1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。

　　2、先将土豆切成细丝。

　　3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

　　4、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。

　　5、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。

　　6、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

　　7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。

　　8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

　　食材明细

　　土豆

　　适量

　　海天生抽适量

　　白糖适量

　　醋适量

　　盐适量

　　土豆去皮擦成丝，用水洗掉淀粉。锅中加水烧开后放入土豆丝。

　　焯好的土豆丝捞出过凉水。

　　取一个空碗，加入生抽、白糖、醋和蒜末，调匀。生抽白糖醋的比例为2:3:4

　　将调好的酸甜汁倒入土豆丝中，再根据个人的口味加入适量的盐。

　　锅烧热炸花椒油

　　将炸好的花椒油倒入土豆丝中搅拌均匀，即可盛盘。