凉半土豆丝的做法

　　凉拌土豆丝的时候，大家要掌握几个点，第一个是要清脆，爽口，口感好，营养价值高，第二个是要注意生熟，如果没有把土豆丝彻底做熟，容易存在中毒和引起上吐下泻的风险，所以在凉拌土豆丝的时候，一定要先把土豆丝切好之后用水洗几遍，然后放在水里面煮十分钟以上，这样既能去掉土豆中的淀粉，又能保证断生。

　　做法四

　　原料：土豆，红椒，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调

　　制作步骤

　　1、将洗净的土豆切成细丝；

　　2、将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；

　　3、烧一锅水，在水中加入少量的盐和油；

　　4、水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；

　　5、准备好一碗白开水所做的冰水；

　　6、土豆快煮好时加入红椒丝；

　　7、将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；

　　8、加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；

　　9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

　　注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。

　　做法五

　　食物原料：

　　土豆

　　制作方法：

　　1、土豆洗干净，去皮切成细丝。

　　2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。（这样不黏锅，更脆嫩些）

　　3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。

　　4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。

　　做法六

　　制作步骤：

　　1、土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。

　　2、锅里烧开水，将素鸡略煮。

　　3、捞出摆盘备用。

　　4、将土豆丝快速焯水。

　　5、捞出快速过冷河，我换了一次水。

　　6、土豆丝沥干铺在素鸡上。

　　7、除葱花外的所有配料调成料汁。

　　8、撒上葱花，拌好开吃。