酱猪脚的做法大全

　　猪脚的做法也有很多种不同的人喜欢吃不同口味儿的猪脚，酱猪脚的美味赢得了很多人的一致好评，成为我们老少朋友都特别喜欢吃的一种口味，酱猪脚的做法也是非常简单的，逢年过节我们大家都会购买一些猪脚，赶快来学习一下美味的酱猪脚的做法方法有哪些吧。

　　做法一：

　　1、为了不那么腻，私自决定加点凉薯。撕掉皮后，切成自己想要的形状。

　　2、猪蹄子焯水后捞出。

　　3、准备黑米醋。

　　4、准备配料：八角一个、花椒、干辣椒、冰糖、生姜拍开，香叶、小茴香。

　　5、煲里放猪蹄，加泡过蹄子的水，3大匙黑米醋，少许蚝油、酱油、盐。把刚才4中的配料放入。大火烧开转小火炖。

　　6、煲约一个半小时，加入切好的凉薯。继续炖一会。最后大火收汁即可。

　　（或者是最后放入凉薯，大火收汁即可。）

　　做法二：

　　1、猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗（去肥油的作用），在干锅里煎干水份备用。

　　2、姜去皮，切开或拍松，在干锅里煎干水份备用。

　　3、鸡蛋煮熟，稍微敲裂蛋壳（留壳补钙），或把蛋壳剥去备用。

　　4、把半瓶八珍甜醋（大瓶）倒入瓦锅或不锈钢锅（醋不能用其他锅），再加入添丁甜醋一瓶（小瓶），半瓶黑米醋（小瓶），放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量红糖，盐（依个人口味而定），鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。

　　5、第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食用。如要入味些，则多放几天。

　　做法三：

　　1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

　　2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒），3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

　　3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

　　酱猪脚的做法方法也并没有我们想象中的那么困难，虽然说我们可能第一次做出来的酱猪脚并不符合我们的口味，但是只要我们在以后的时间中不断地去尝试，终有一天我们能做出来美味可口的酱猪脚，相信大家现在已经心动了吧，赶快去自己做一做吧。