用砂锅炖鸡的家常做法有哪些

　　很多人都喜欢喝鸡汤，鸡汤的味道非常的鲜美，还含有大量人体所需要的物质，可以提高身体的免疫能力，炖鸡汤的方法有很多种，大多数人都比较偏爱使用砂锅来炖鸡，因为砂锅的材质是非常健康的，不会给人体造成伤害，同时保温效果也非常好，不会出现锅底糊锅，那么用砂锅炖鸡的家常做法有哪些？

　　第一，用砂锅炖鸡的家常做法有哪些？主料：母鸡1000克。辅料：口蘑100克，香菇（鲜）50克，大白菜（青口）35克。调料：盐8克，味精2克，料酒15克，姜10克。制作方法：鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净；鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用；香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）；上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。

　　第二，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　用砂锅炖鸡的家常做法有哪些？鸡收拾干净，砍成小块；取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可；