家庭凉菜做法大全有哪些呢？

　　说到凉菜其实很多朋友应该都是挺喜欢吃的吧，尤其是在炎热的夏天能吃到一盘爽口的凉菜是很幸福的一件事。不仅仅是凉菜很美味，其实它还能让喜欢喝酒的朋友更有胃口。所以可以说凉菜是我们饭桌上不可缺少的一部分，那么到底家庭凉菜有哪些做法呢？小编下面就来详细说一说吧。

　　1、黄瓜拌虾片

　　原料：虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱

　　制法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

　　特点：鲜艳美观，清香利口。

　　2、麻酱拌豆角

　　原料：鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱

　　制法：把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

　　特点：颜色翠绿，香味可口。

　　相对于煎炒的蔬菜来说，凉拌菜减少了“烹调”这一工序，很大程度地保存了蔬菜中的营养。另外，一般凉拌菜很少用油，盐分又容易附在蔬菜表面，少量就足以让人感觉到咸味，减少了心脑血管疾病的隐患。更值得一提的是，少了煎炒炸的蔬菜，从一定程度上也减少了致癌物质的生成。

　　好啦，小编在上面的文字中已经很详细的介绍了各种各样家庭凉菜的做法。这种很方便很好用的生活小知识朋友们一定要认真记下来哦。以后学会了这么多的做法，每天就可以变着花样为家人做美味可口的菜肴了，何乐而不为呢。大家要努力学做起来哦。