手抓饼是用什么粉做的？

　　手抓饼想必大家都吃过，那种味道不是普通发面饼或者是葱油饼能够相比的，而且各个地区的手抓饼风味都不一样，深受各类人群的喜爱。有的网友特别想在家做手抓饼，那么手抓饼到底用什么面粉更好呢？其实，做手抓饼的面粉不用过分挑剔，就是普通的小麦粉就可以完成了。

　　手抓饼的面团是将面粉搅成絮状和成的，面粉选用普通小麦粉即可。

　　主料：小麦面粉250克调料：植物油50克，盐3克

　　1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

　　2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

　　3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；

　　4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

　　5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

　　6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

　　7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

　　8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

　　9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

　　手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。

　　工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。