鸡耸蘑菇汤的做法

　　金融蘑菇汤的味道是咸中带有鲜香，而且经过了反反复复的烧制，它的口感略带浓稠，在制作的时候需要准备一些洋葱鸡蛋作为配料，还要准备新鲜的蘑菇和鸡肉，调汤的时候最好是加一些淀粉，因为淀粉会让汤的口感更加浓稠，这样喝起来也不至于太过于清澈，而且这道汤中富含有丰富的蛋白质，肉质也非常的鲜嫩。

　　菜品特色

　　鸡茸蘑菇汤，咸鲜味，烧制而成。

　　做法

　　材料

　　主料：鸡肉300克；

　　辅料：蘑菇（鲜蘑）150克洋葱30克鸡蛋50克；

　　调料：盐3克黄油30克淀粉（玉米）30克各适量；

　　1、鸡肉打成茸；

　　2、鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；

　　3、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

　　4、锅入水，鸡茸焯水定型；

　　5、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒；

　　6、再加入上汤、盐、天添鲜，煮开；

　　7、倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

　　营养价值

　　肉质鲜嫩，富含蛋白质

　　1、鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。

　　2、鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊等。

　　3、加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。

　　配料：黄油，面粉，牛奶，奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉

　　做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。