酒酿蛋花汤的正确做法是怎样的？

　　很多人都会在家里面做蛋花汤来吃，这样的吃法非常简单，但却非常健康有营养，而蛋花汤的类型也有很多种，今天为大家推荐的是酒酿蛋花汤，下面介绍这种汤的详细制作步骤。

　　一、酒酿蛋花汤的做法

　　原料：

　　米酒、鸡蛋液枸杞

　　做法：

　　1、鸡蛋一枚打匀，米酒一碗；

　　2、米酒放锅内烧开；

　　3、倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，一直搅拌到烧开即可！

　　二、米酒蛋花汤的做法

　　1、将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。煮的同时将鸡蛋磕入碗中

　　2、用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火

　　三、烹饪技巧

　　1、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。

　　2、鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感。

　　3、做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可以加入一勺红糖，滋补养身的效果就更佳了。

　　4、米酒忌于味精同食，否则会中毒。

　　四、营养功效

　　米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。

　　米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

　　糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。