肉沫烧豆腐怎么做好吃？

　　肉末烧豆腐的美味不知道大家是否品尝过。豆腐丝丝滑滑的触感仿佛吹弹可破般在锅中经由烈火的磨练淋上一层脆脆的酥皮，与肉末翻炒起来洋溢出的浓郁的香味不禁使人沉醉其中无法自拔。汤汁的味道渗入豆腐和肉末中，每咬一口仿佛汤汁就要从口中溢出来了一样。那么就来教教大家如何制作肉沫烧豆腐吧。

　　主料：豆腐、香菇、胡萝卜、肉末

　　辅料：盐、糖、绍酒、酱油、香葱、姜末

　　肉沫烧豆腐的做法步骤：

　　1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁

　　2、锅内做油煸香葱花、少许姜末

　　3、放入猪肉碎煸炒

　　4、煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒

　　5、放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒

　　6、煸炒出香味且断生

　　7、大火热锅放入豆腐块

　　8、不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面

　　9、倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味

　　10、加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟

　　11、最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅

　　豆腐的功效与作用：豆腐的营养成份益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

　　如何挑选豆腐：豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧：

　　1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤；

　　2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。豆腐的适合体质脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食；

　　品尝了肉沫烧豆腐的美味，实在情不自禁地想拿出来与广大食友们共同分享美味，希望每个朋友们都能学会如何制作这道简单的肉沫烧豆腐，不仅味觉上令人沉醉，视觉上更是赏心悦目。