饺子韭菜馅做法大全是什么？

　　韭菜的味道非常的特殊而浓烈，对于韭菜的看法，大家有两种态度，一种是非常喜爱的，一种是非常讨厌的，韭菜可以健胃，还能壮阳，在中医里，还有一个非常响亮的名字，叫做壮阳草，可见功效。做馅子包饺子吃一直是大家喜爱的吃法之一，现在，小编就来给大家介绍韭菜馅的做法。

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

　　韭菜猪肉馅

　　主料：猪肉末500g韭菜400g饺子皮400g

　　辅料：葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量

　　1、葱姜切末猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖

　　2、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿

　　3、加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可

　　4、将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末

　　5、

　　将韭菜末加入到肉馅中

　　6、轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦

　　7、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了

　　8、对折稍微捏一下边缘

　　9、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下

　　韭菜鸡蛋虾皮馅

　　原料：韭菜400克鸡蛋100克虾皮100克耗油适量盐适量油适量

　　热锅凉油，倒入打散的鸡蛋搅拌成絮状。放入虾皮将韭菜切碎待鸡蛋碎凉透后，放入切碎的韭菜、盐搅拌均匀后倒入耗油提味。

　　初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。有阳亢及热性病症的人不宜食用。

　　韭菜对于孩子和老人也是非常适合吃的，能够促进食欲，帮助消化。切好的韭菜再加入肉馅的时候需要注意，不要太用力搅拌，是会让韭菜出很多水分的，这样味道就没有那么好了。韭菜虽好，可不要吃太多哦，尤其是胃不太好的人。