黄豆芽配什么菜炒好吃

　　豆芽菜是生活很常见的一种蔬菜，它是由黄豆或者绿豆经过泡发而成的。人们一般吃的豆芽菜分为黄豆芽和绿豆芽两种。它们两个的差别主要在于黄豆芽的豆瓣比绿豆芽更大，根茎也更为纤细，它们两的营养价值都很高。黄豆芽做起来很简单，也可以搭配其他食材一起烹饪。那么，黄豆芽配什么菜炒好吃呢？

　　一、黄豆芽炒肉丝

　　1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。

　　2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。

　　二、黄豆芽炒粉皮

　　主料：黄豆芽300g，粉皮200g

　　配料：油、盐、葱、酱油、鸡精

　　做法

　　1、把粉皮用清水浸泡至软备用。

　　2、黄豆芽洗净沥干水，葱切末，备用。

　　3、炒锅倒入油，烧热后放入葱末炒香。

　　4、倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。

　　5、加入粉皮翻炒。

　　6、加入适量的盐、酱油、鸡精翻炒，淋入少量的水。

　　7、大火收汁，出锅装盘即可。

　　豆芽配什么菜炒好吃？

　　一、胡萝卜炒豆芽

　　食材明细：胡萝萝1根，豆80g，盐2g，大葱一截，生抽1茶匙，青椒1只

　　胡萝卜炒豆芽的做法步骤

　　1、胡萝卜和青椒切成丝，大葱切成小段。

　　2、豆芽洗净，去除根须。

　　3、锅里放一勺花生油，放入大葱爆锅。

　　4、出香味以后放入胡萝卜丝。（胡萝卜丝不是很容易熟，可加一点点水）

　　5、大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。接着放入豆芽，大火快炒一分钟。

　　6、调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅，装盘。