盐局鸡翅的做法大全

　　鸡翅很多人都很喜欢吃，鸡翅最常见的做法就是可乐鸡翅，不过其实还有一道更为简单的做法，十分入味，让人欲罢不能，那就是盐局鸡翅。就算是没有什么做菜经验的人，也可以好好的去尝试一下做这道菜，很容易就能够做成功，下面来给人们介绍盐局鸡翅的做法大全。

　　（1）电饭锅版的盐焗鸡翅

　　材料

　　中翅12只，盐焗鸡粉2/3包，盐少许，油少许

　　做法

　　1、鸡翅清洗干净，沥干水分，在鸡翅上面划2刀。用少许盐拌匀，加入盐焗鸡粉，用手拌匀，让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉；盖上保鲜膜，放进冰箱里腌最少3个小时（我一般是早上腌好，晚上煮）

　　2、电饭锅里放上一层薄油，打开锅盖烧热，把鸡翅放进去，盖上锅盖，按下煮饭键

　　3、煮饭键跳起以后保温5分钟左右，把鸡翅翻身，再次按下煮饭键

　　4、煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右，把鸡翅再翻一次身，把中间的和旁边的换一下位置，再按下煮饭键，再次跳到保温键时，就可以把油倒出（用来炒菜），趁热把鸡翅夹起装碟。

　　（2）花雕盐焗鸡翅

　　材料

　　鸡翅10个，盐焗鸡配料半袋，花雕酒少许

　　做法

　　1、鸡翅洗净放到碗中

　　2、怕不入味也可以在鸡翅是划花刀

　　3、盐焗鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的

　　4、把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜

　　5、烹制

　　6、原料：花雕料酒，生抽，意大利混合香料，葱姜

　　7、制作

　　8、冷锅冷油，开中火慢慢加温

　　9、放入鸡翅，小火煎

　　10、煎完一面再煎可另一面

　　11、煎好后，烹入花雕料酒

　　12、淋上适量生抽

　　13、加入适当清水，我用腌鸡翅的碗中预料，兑入适当清水，放入葱姜

　　14、开锅后小火炖制约20-30分钟，视鸡肉软烂程度喜好而定

　　15、鸡翅软烂，汤汁变少后，大火收汁

　　16、盛入盘中，用研磨器磨一点意大利干料装饰

　　（3）西柠汁脆焗鸡翼

　　简介西柠汁是粤菜的一种酱汁，酸酸甜甜十分清新开胃！这食谱分为焗鸡翅和酱汁两部份，也可以只做其中一部份随意配搭其他肉类做法或酱汁喔！

　　材料

　　鸡翅（中型）10只面粉适量盐少许鸡蛋1只原味玉米片70克无盐奶油15克新鲜柠檬汁3汤匙水120毫升糖3汤匙盐1小撮吉士粉1汤匙冻水2汤匙玉米粉1/2茶匙水1茶匙糖1/4茶匙盐1/2茶匙姜粉1/8茶匙白胡椒粉少许米酒11/2茶匙酱油11/2茶匙玉米粉1/2茶匙

　　做法

　　step1鸡翅解冻印干水后，用鸡翅醃料拌匀，其中玉米粉最后才拌入。放入雪柜内至少1小时至入味（可醃过夜）

　　step2（先预热焗炉到摄氏180度）分别预备1。面粉加少许盐拌匀，2。

　　打散一只鸡蛋及3。稍为弄碎粟米片（如太碎会变粉末，如太大块又难于弄上鸡翅）

　　step3让鸡翅上多余醃料流走，先扑上一层薄薄的面粉

　　step4再薄薄沾上一层蛋液

　　step5均匀地沾上玉米片碎，再用手轻压一下确保玉米片不会掉焗盘先铺上锡纸，再扫一层薄薄的油，再放上已弄好的鸡翼

　　置于焗炉下层，用摄氏180度焗总共26分钟次序是先焗8分钟，之后反面焗8分钟，之后再反面焗5分钟，最后多反一次焗最后5分钟就可以出炉（注意如用较大只的鸡翅应该焗较长时间）

　　step6焗鸡翅期间可以做酱汁先切开新鲜柠檬搾出足够柠檬汁（我用了一个柠檬）先预备吉士粉1汤匙+冻水2汤匙拌匀，另外玉米粉1/2茶匙及水1茶匙拌匀备用

　　step7锅中开最慢火放入奶油待溶化

　　step8加入水，柠檬汁，糖，盐拌匀煮热

　　step9之后加入已拌匀的吉士粉水，拌匀至煮滚

　　step10酱汁煮滚后可加入玉米粉水，慢慢推至理想浓稠度便可

　　step11待鸡翅焗好后可以淋上酱汁上碟享用（图中一半鸡翅用了面包糠做，一半鸡翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）