梭鱼怎么做好吃又简单呢？

　　梭鱼营养价值高，但是想要享受其美味，发挥它的营养保健功效，那么我们也要了解一些具体的做法，而下面介绍的红烧梭鱼以及将酱烧梭鱼做法简单，也是非常营养可口。

　　一、红烧梭鱼的做法

　　材料：梭鱼2条（750克）葱姜蒜少许

　　调料：

　　红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

　　制法：

　　1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。

　　2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。

　　3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

　　二、酱烧梭鱼的做法

　　1、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油

　　2、梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀

　　3、锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香

　　4、加入豆瓣酱、少许酱油

　　5、放料酒、糖适量，炒匀

　　6、梭鱼下锅

　　7、加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖

　　8、锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可

　　三、豆瓣酱烧梭鱼的做法

　　1、新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；

　　2、葱姜蒜切片备用；

　　3、洗好的梭鱼横切大段备用；

　　4、热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；

　　5、下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；

　　6、下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；

　　7、至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；

　　8、调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。