鲫鱼的几种做法

　　相信大家对于鲫鱼肯定是不会陌生吧，鲫鱼是我们经常吃到的一种鱼类，鲫鱼不但好吃而且还有丰富的营养，鲫鱼里面含有丰富的蛋白质以及多种人体需要的微量元素，经常吃鲫鱼是可以起到很好的养生功效，鲫鱼有很多种做法，我们既可以采用鲫鱼来红烧，也可以采用鲫鱼来清蒸。

　　红烧鲫鱼

　　材料

　　鲫鱼两条葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗

　　做法

　　1、鱼洗净切花刀，为了入味。

　　2、锅烧热，放入油，大火。

　　3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

　　4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

　　5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

　　6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

　　7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

　　8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

　　鲫鱼豆腐汤

　　材料

　　鲫鱼，内脂豆腐（嫩豆腐），料酒，盐，姜，葱

　　做法

　　1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

　　2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

　　3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

　　4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼是常见的一种鱼类，鲫鱼不但好吃而且还有很高的食用价值，鲫鱼的做法有很多种，上文介绍了红烧鲫鱼以及鲫鱼豆腐汤的做法。